Ricette_Antipasti-PolpoInsalata

Insalata di polpo

Ingredienti (per 4 persone)
1,5 kg di polpo pulito
1 mazzetto di odori
1 cucchiaio di aceto bianco
1 limone
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione: fate bollire dell’acqua con un mazzetto di odori, salate e aggiungete l’aceto; immergetevi il polpo pulito ma intero e lasciate cuocere finché diventa roseo (circa 40 minuti per ogni kg di polpo). Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi tagliatelo a a rondelle, quindi condite con olio e limone. Eventualmente potete aggiungere delle patate lesse.

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