SPAGHETTI CON VONGOLE E MOSCARDINI

Ingredienti (per 4 persona)
300 g di spaghetti
150 g di vongole sgusciate
400 g di moscardini puliti
150 g di cipolla bianca
120g di vino bianco
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione: affettate la cipolla molto sottile, rosolatela a fuoco moderato con 2 cucchiaini di olio per un paio di minuti. Unite il vino bianco. Aggiungete le vongole, i moscardini tagliati a piccoli tocchetti e lasciate cuocere per 15 minuti, salando e pepando solo alla fine. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, quindi scolateli ben al dente, saltateli in padella per un paio di minuti con il sugo di vongole. Condite con un cucchiaio di olio crudo ed una manciata di prezzemolo, mescolate e servite la pasta ben calda.