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CENA CON CORSO DI CUCINA – TEORIA E PRATICA

CUCINA SENZA SEGRETI CON OROBICA PESCA – DOCENTE FRANCESCO GOTTI



Corso 4 ottobre
CUCINA ITALIANA

Tagliatelle di seppie con crema di topinambur e riduzione al balsamico
Fregula sarda mantecata con arselle, pesto ligure e bottarga di muggine
Trancetto di pesce spatola gratinato ai pani aromatizzati e patate croccanti
Zabaione al moscato di scanzo con frutti di bosco caramellati e gelato al fior di panna

Corso 8 Novembre
ANTIPASTI

Bignè ripieno di king crab, burrata e melanzane caramellate
Carpaccio di ricciola marinata con wafer di caprino e arachidi
Crema di carciofi con spiedino fritto mangiatutto di salmone
Cannoli croccanti di branzino e mozzarella con culis di pomodoro
Riccioli di calamari al bacon con verdura fritta

Corso 6 dicembre
FINGER E STUZZICHINI

Creme brûlé al salmone gratinata e le sue uova
Mezzi pacheri farciti con tartare di pesce spada e melanzane
Ostriche con gelee di sedano e lime
Spiedino di gambero in crosta kataifi
Frittelle di pesce ghiaccio con asparagi di mare
Mini arancini di granceola in crosta di mandorle

Corso 13 dicembre
IL MENÙ DI NATALE

Stuzzico di apertura caldo e freddo
Millefoglie di salmone con carciofi e spuma calda di borragine
Risotto mantecato con gamberi rossi, succo e polvere di lime e riduzione di bisque
Trancio di rombo al forno con carciofi e patate
Zabaione caldo al limoncello con crumble di panettone e crema bruciata al cioccolato


Informazioni relative alle serate con lezione di cucina:
I corsi della scuola di cucina sono amatoriali e aperti a tutti. Il pesce è il protagonista delle ricette. Il nostro obiettivo è che tutte le ricette presentate siano degustate al tavolo per assaporare il risultato e poi facilmente replicabili a casa.

Le lezioni sono teoriche anche se durante la lezione i partecipanti verranno coinvolti nella preparazione.
Alla presentazione dei piatti seguirà una degustazione servita al tavolo con accompagnamento di vino, di dolce e di caffè.
Il corso verrà svolto per un numero di circa 30 partecipanti
Durante il corso saranno presenti due responsabili di Orobica Pesca che daranno informazioni sulle caratteristiche delle specie ittiche utilizzate
Il prezzo di ogni lezione è di 60 euro comprensivi di buono spesa di 10 euro, da utilizzare in qualsiasi negozio al dettaglio di Orobica Pesca
Le lezioni si tengono nella nuova sede a Stezzano, nella spaziosa cucina della Sala Eventi di Orobica Pesca, attrezzata con tutto l’occorrente per cucinare (i clienti non devono portare nulla da casa)
I corsi si terranno indicativamente dalle 19.30
Durante la lezione saranno distribuite le ricette eseguite durante il corso con una penna per prendere appunti
Durata del corso di cucina: 3 ore circa

Svolgimento delle serate con lezione di cucina:
19,30 Presentazioni ed inizio corso
19,45 Prima preparazione: I Responsabili Orobica Pesca affrontano la parte tecnica relativa al prodotto ittico utilizzato, successivamente lo chef, dopo aver presentato gli ingredienti, mostra, coinvolgendo il pubblico, le fasi per la preparazione della pietanza. In seguito alla cottura segue la degustazione del piatto. I partecipanti sono liberi, in qualsiasi momento, di chiedere chiarimenti agli interlocutori e porre domande di curiosità
20,25 Seconda preparazione: come sopra
20,55 terza preparazione: come sopra
21,55 Dolce
22,20 Caffè e amari
22,30 Saluti e ritiro gadget
Per info e inscrizioni contattare il vostro punto vendita di fiducia Orobica Pesca

SCARICA IL MODULO DI ISCRIZIONE AI CORSI DI CUCINA
”Cucinare non è mangiare, cucinare è molto di più. Cucinare è poesia”
Heinz Beck