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Spaghetti con vongole e polpo

Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti, 150g di cipolla bianca, 500g di vongole, 400g di moscardini puliti, 120g di vino bianco, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.

Affettate la cipolla molto sottile, rosolatela a fuoco moderato con 2 cucchiaini di olio per un paio di minuti. Unite il vino bianco. Aggiungete ora le vongole, i moscardini tagliati a piccoli tocchetti e lasciate cuocere per 15 minuti, salando e pepando solo alla fine. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, quindi scolateli ben al dente, saltateli in padella per un paio di minuti con il sugo di vongole. Condite con un cucchiaio di olio crudo ed una manciata di prezzemolo, mescolate velocemente e servite la pasta ben calda.