Ricette_Antipasti-Capesantegratinate

Capesante gratinate

Ingredienti (per 4 persone)
8 capesante ½ guscio
una noce di burro
un ciuffo di prezzemolo
una manciata di pane grattugiato
una manciata di grana grattugiato

Procedimento: staccate il mollusco dalla conchiglia. Lavate mollusco e conchiglia, tamponateli entrambi con carta assorbente da cucina. Fate sciogliere il burro in una casseruola e passate la polpa delle capesante in modo da ottenere una leggere doratura su entrambi i lati del mollusco. Disponete ogni capasanta nella propria conchiglia e cospargetela leggermente con prezzemolo tritato, pane grattugiato e grana grattugiato. Informate a 180°C per qualche minuto in base al grado di gratinatura che si vuole ottenere. Servite subito finché caldo.

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