Alici marinate - Antipasti Cucina del Quarnero

Alici marinate al limone

Ingredienti
alici fresche a piacere
succo di limone
olio extravergine d’oliva
alcune foglie di prezzemolo
qualche cappero
sale e pepe

Preparazione: pulite le acciughe togliendo la testa e la spina insieme, quindi apritele bene a metà, lavatele, asciugatele con della carta assorbente e disponetele su un vassoio o un grande piatto di portata con il dorso rivolto verso l’alto. Cospargetele di succo di limone e lasciate macerare per almeno sei ore. Voltatele con la parte interna verso l’alto (che nel frattempo si sarà sbiancata con il limone), condite con olio, sale e pepe ed infine disponetele ordinatamente su di piatto di portata, guarnendole con prezzemolo e capperi.

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